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Atividade
| 57127 - Educação em nutrição |
| Período da turma: | 08/04/2014 a 29/05/2014
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| Descrição: | Ementa: O ato de educar faz parte do cotidiano de todo profissional que atua na área da saúde. A forma como é praticado pode implicar no sucesso ou fracasso de todo um projeto. As atividades educativas (formais ou planejadas) junto aos atores sociais envolvidos no processo de modificar o modo como uma dada sociedade vê, sente, concebe a nutrição devem estar em conformidade com os princípios da ciência da Nutrição e de outras áreas afins. Desta forma, esta disciplina tem como propósito ressaltar e analisar os aspectos teóricos da educação nutricional em diferentes práticas onde a alimentação e a nutrição correspondem ao conteúdo primordial. Ao final da disciplina os alunos deverão: Reconhecer a importância da educação nutricional na promoção da saúde; Identificar teorias e modelos relacionados à Educação nutricional; Descrever os diferentes ambientes de aplicação de projetos educativos em Nutrição;
Conteúdo Programático: -Educação nutricional e a promoção da saúde; -Representações sociais da dieta, do comer e da comida; -Abordagens pedagógicas e os modelos na Educação nutricional; -Nutrição na escola promotora de saúde; -Educação e segurança alimentar e nutricional; -Avaliação diagnóstica, somativa e formativa e definição de indicadores; Capacitação de profissionais e professores; -Planejamento de programas e ações para indivíduos e grupos específicos Metodologia: Aulas expositivas, seminários em sala de aula Bibliografia: Batisa Filho, M.. Da fome à segurança alimentar: retrospecto e visão prospectiva. Cad. Saúde Pública 2003;19(4):872-873. Bauer K & Sokolik C. Basic nutrition counseling: skill development. Wadsworth/Thompson Learning: Belmont (USA); 2001. Belik W. Perspectivas para segurança alimentar e nutricional no Brasil. Saúde Soc 2003;12(1):12-20. Bianca Assunção Iuliano, B.A, Cervato-Mancuso, A.M., Gambardella, A.M.D. Educação nutricional em escolas de ensino fundamental do município de Guarulhos-SP. O Mundo da Saúde, São Paulo: 2009;33(3):264-272. Boog MCF. Educação nutricional: passado, presente, futuro. R. Nutr PUCCAMP, Campinas 1997;10 (1): 5-19. Cervato-Mancuso AM, Vieira VL, Costa C. Alimentação como um direito humano e as políticas sociais atuais. In: Cervato-Mancuso AM, Diez-Garcia RW. Mudanças alimentares e educação nutricional 2011. Contento I, Bach GI, Bronner YL, Paige DM, Gross SM, BisignanI L et al. The effectiveness of nutrition education and implication for nutrition policy: a review of research. J Nutr Ed 1995; 27(6). Eaton CB, MCbride PE, Gans KA, Underbakke GL. Teaching Nutrition Skills to Primary Care Practitioners. J Nutr 2003; 133: 563S-566S. Gambardella AMD, Ferreira CF, Frutuoso MFP. Situação profissional de egressos de um curso de Nutrição. Rev Nutr 2000; 13:37-40. Garcia RWD. Representações sociais da alimentação e saúde e suas repercussões no comportamento alimentar. Physis- Rev de Saúde Coletiva 1997; 7(2): 51-68. Jourdan D; McNamara P.M; Simar C.; Geary T.; Pommier J. Factors influencing the contribution of staff to health education in schools Health Educ. Res. (2010) 25(4): 519-530. van den Berg MG, Rasmussen-Conrad EL, Wei KH, Lintz-Luidens H, Kaanders JH, Merkx MA. Comparison of the effect of individual dietary counselling and of standard nutritional care on weight loss in patients with head and neck cancer undergoing radiotherapy. Br J Nutr 2010 Sep;104(6):872-7 |
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| Carga Horária: |
60 horas |
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| Tipo: | Obrigatória | ||||
| Vagas oferecidas: | 4 | ||||
| Ministrantes: |
Ana Maria Cervato Mancuso Ana Maria Dianezi Gambardella |
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