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Atividade
| 133509 - Análise microbiológica de água e alimentos: princípios básicos |
| Período da turma: | 01/05/2025 a 01/12/2025
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| Descrição: | O programa inclui:
i) princípios da microbiologia de água e alimentos; ii) preparo de meios de cultura e materiais laboratoriais; iii) métodos convencionais e alternativos de análise microbiológica; e iv) interpretação dos resultados com base nas legislações vigentes. Referências FRANCO, B.D.G.M.; LANDGRAF, M. Microbiologia dos Alimentos. 2ª ed.: Rio de Janeiro: Atheneu. 2023. 292p. SALFINGER, Y. & TORTORELLO, M.L. (eds.). Compendium of methods for the microbiological examination of foods, 5th ed. Washington: American Public Health Association (APHA), 2015. SILVA, N., JUNQUEIRA, V.C.A., SILVEIRA, N.F.A., TANIWAKI, M.H., GOMES, R.A.R., OKAZAKI, M.M., IAMANAKA, B.T. Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos e água. 6ª ed. São Paulo: Blucher, 2021. 602p. |
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| Carga Horária: |
248 horas |
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| Tipo: | Obrigatória | ||||
| Vagas oferecidas: | 10 | ||||
| Ministrantes: |
Daniele Fernanda Maffei |
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