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Cursos e Atividades de Extensão

10400659 - Dos cadernos e livros de receitas à construção de monumentos culinários e gastronômicos

Unidade:	Reitoria da Universidade de São Paulo
Modalidade:	Difusão
Tipo:	Presencial
Público Alvo:	Pesquisadores, estudantes e profissionais das áreas de alimentação, gastronomia, filosofia, sociologia, antropologia e outras humanidades.
Objetivo:	A proposta desse curso é refletir sobre o caminho das receitas, buscando compreender possibilidades para suas origens, as permanências e transformações dos preparos até que se tornem monumentos representativos de famílias, comunidades e regiões; Refletir sobre a comida como cultura e sua importância na transmissão do conhecimento e da formação social dos grupos; Compreender os livros e cadernos de receitas como documentos históricos desmistificando os usos meramente práticos para lhes justapor o seu caráter simbólico e social; Entender a concepção de patrimônio imaterial, como se dão os registros dos saberes culinários e a importância de algumas comidas como monumentos para a sociedade; Discutir o papel da comida como elemento de distinção social a partir dos cadernos e livros de receitas e dos monumentos culinários e gastronômicos.
Pré-requisito Graduação:	Não

Área de Conhecimento:	Interdisciplinar

Edição	26001
Número do Oferecimento	1
Período de Realização:	de 05/10/2026 até 26/10/2026
Local do curso:	Centro de Preservação Cultural - Casa de Dona Yayá Rua Major Diogo, 353, Bela Vista, São Paulo, SP
Vagas:	45

Inscrição
On-line:	de 01/09/2026 00:00 até 21/09/2026 23:59
Procedimento de inscrição:	Após a seleção os candidatos serão contatados, via telefone ou e-mail, para confirmação da participação do curso.

Conteúdos/Disciplinas	Dos cadernos e livros de receitas à construção de monumentos culinários e gastronômicos

Responsáveis
Coordenador:	Clarissa Maria Rosa Gagliardi
Vice-Coordenador:	Joana D'Arc de Oliveira

Critérios de seleção:	As cartas de intenção serão avaliadas pelo ministrante.
Critérios de aprovação:	Frequência mínima exigida de 75% (é obrigatória a assinatura das listas de presença), bem como participação nas atividades.

Curso	Gratuito
Isenções:

Vagas gratuitas

Local de inscrição
Telefone:	(11)2648-1502
Ramal:	1502
Fax:
Contato:	Dayane
Site:	http://cpc.webhostusp.sti.usp.br/
E-mail:	cpcpublic@usp.br