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Atividade

143648 - Práticas em Nutricão Experimental

Período da turma:

03/08/2026 a 28/07/2028

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Descrição:

1. Ética e regulamentação – CEUA (animais) vs. CEP/CONEP (humanos); princípios dos 3R's; elaboração de TCLE.

2. Manejo e experimentação animal – Contenção, pesagem, gavagem e administrações em roedores. Esse tópico prevê realização dos cursos no biotério da FCF/IQ USP.

3. Formulação e preparo de dietas experimentais – Dietas purificadas (AIN-93), hiperlipídicas, hipoproteicas e ricas em frutose/sacarose visando induzir estados metabólicos definidos.

4. Técnicas invasivas em animais – Eutanásia, dissecção, amostragem de tecidos e biofluidos.

5. Avaliação metabólica in vivo (animais) – Teste oral de tolerância à glicose, teste de tolerância à insulina, consumo alimentar e eficiência alimentar.

6. Estudos controlados em seres humanos – Recrutamento de voluntários, antropometria, composição corporal (bioimpedância) e aplicação de questionários alimentares.

7. Testes metabólicos em humanos – desafios dietéticos com coletas seriadas de sangue, dosagem de glicose e triglicerídeos; calorimetria indireta.

8. Análises bioquímicas (animais e humanos) – Glicemia, lipidograma, enzimas hepáticas, proteínas totais e albumina; comparação entre espécies.

9. Integração translacional, estatística e comunicação científica – Análise de dados, estatística básica, apresentação de dados, redação científica.

Referêcias:
1. Cozzolino. Biodisponiblidade de Nutrientes. 7ª edicão. Ed. Manole. 2024.

2. Cominetti, Cozzolino. Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: Nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença. 2ª edição. Ed. Manole. 2019.

3. Mann, E. R., Lam, Y. K. & Uhlig, H. H. Short-chain fatty acids: linking diet, the microbiome and immunity. Nat. Rev. Immunol. 24, 577–595 (2024).

4. Collins, S. L., Stine, J. G., Bisanz, J. E., Okafor, C. D. & Patterson, A. D. Bile acids and the gut microbiota: metabolic interactions and impacts on disease. Nat. Rev. Microbiol. 21, 236–247 (2023).

5. Steinberg, G. R. & Hardie, D. G. New insights into activation and function of the AMPK. Nat. Rev. Mol. Cell Biol. 24, 255–272 (2023).

6. Amorim, J. A. et al. Mitochondrial and metabolic dysfunction in ageing and age-related diseases. Nat. Rev. Endocrinol. 18, 243–258 (2022).

7. Wang, M. et al. A wearable electrochemical biosensor for the monitoring of metabolites and nutrients. Nat. Biomed. Eng. 6, 1225–1235 (2022).

8. Malik, V. S. & Hu, F. B. The role of sugar-sweetened beverages in the global epidemics of obesity and chronic diseases. Nat. Rev. Endocrinol. 18, 205–218 (2022).

9. Ghosh, T. S., Shanahan, F. & O’Toole, P. W. The gut microbiome as a modulator of healthy ageing. Nat. Rev. Gastroenterol. Hepatol. 19, 565–584 (2022).

10. Hsu, C. L. & Schnabl, B. The gut–liver axis and gut microbiota in health and liver disease. Nat. Rev. Microbiol. 21, 719–733 (2023).

11. Halliwell, B. Understanding mechanisms of antioxidant action in health and disease. Nat. Rev. Mol. Cell Biol. 25, 13–33 (2024).

12. Pabst, O. et al. Gut–liver axis: barriers and functional circuits. Nat. Rev. Gastroenterol. Hepatol. 20, 447–461 (2023).

13.Varady, K. A., Cienfuegos, S., Ezpeleta, M. & Gabel, K. Clinical application of intermittent fasting for weight loss: progress and future directions. Nat. Rev. Endocrinol. 18, 309–321 (2022).

14. Violi, F. et al. Gut-derived low-grade endotoxaemia, atherothrombosis and cardiovascular disease. Nat. Rev. Cardiol. 20, 24–37 (2023).

Carga Horária:

360 horas

Tipo:

Obrigatória

Vagas oferecidas:

Ministrantes:

Jarlei Fiamoncini (Professor USP)

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